β-受體(tǐ)激動(dòng)劑，俗稱瘦肉(ròu)精，是(shì)具有苯乙醇胺結構的(de)腎上(shàng)腺素類(lèi)的(de)合成(chéng)藥物(wù)。它(tā)既不(bù)屬于(yú)兽藥，也(yě)不(bù)屬于(yú)添加劑，是(shì)腎上(shàng)腺素類(lèi)的(de)神經(jīng)興奋劑，最(zuì)初用(yòng)来(lái)治療肺(fèi)科疾病和(hé)臨床(chuáng)急救，後(hòu)来(lái)經(jīng)常被(bèi)不(bù)法商人摻雜在(zài)飼料中(zhōng)喂養畜禽，促進(jìn)畜禽的(de)快(kuài)速增长(cháng)，同(tóng)时(shí)增加畜禽瘦肉(ròu)的(de)含量(liàng)。

由(yóu)于(yú)高(gāo)用(yòng)藥量(liàng)導致(zhì)高(gāo)殘留，人體(tǐ)食用(yòng)含有“瘦肉(ròu)精”殘留的(de)畜禽肉(ròu)後(hòu)会(huì)出(chū)現(xiàn)心(xīn)情(qíng)煩躁不(bù)安、头(tóu)痛、心(xīn)悸，並(bìng)伴有疼痛等代(dài)謝紊亂和(hé)障礙性(xìng)中(zhōng)毒症狀，可(kě)誘發(fà)和(hé)加重(zhòng)心(xīn)腦血(xuè)管(guǎn)病人的(de)病情(qíng)，嚴重(zhòng)时(shí)還(huán)会(huì)導致(zhì)死亡。

因(yīn)此(cǐ)，我(wǒ)國(guó)已将其(qí)列为(wèi)畜禽产品中(zhōng)禁用(yòng)藥物(wù)，同(tóng)时(shí)也(yě)是(shì)每年(nián)食品安全(quán)監督抽檢中(zhōng)的(de)必檢項目。

由(yóu)國(guó)家(jiā)衛生(shēng)健康委員会(huì)、國(guó)家(jiā)市场(chǎng)監督管(guǎn)理(lǐ)局(jú)和(hé)农業农村(cūn)部(bù)联合發(fà)布(bù)的(de)《GB 31658.22-2022動(dòng)物(wù)性(xìng)食品中(zhōng)β-受體(tǐ)激動(dòng)劑殘留量(liàng)的(de)測定(dìng)》于(yú)2023年(nián)2月(yuè)1日(rì)已正(zhèng)式實(shí)施。

由(yóu)于(yú)新(xīn)國(guó)标(biāo)中(zhōng)實(shí)验前(qián)处理(lǐ)过(guò)程比較複雜，所需时(shí)間(jiān)較长(cháng)，而(ér)且(qiě)，實(shí)验过(guò)程需要(yào)两次(cì)調节pH，对(duì)回(huí)收(shōu)率的(de)穩定(dìng)性(xìng)也(yě)有影響。

因(yīn)此(cǐ)，美(měi)正(zhèng)針(zhēn)对(duì)動(dòng)物(wù)性(xìng)食品中(zhōng)β-受體(tǐ)激動(dòng)劑殘留的(de)檢測推出(chū)了新(xīn)的(de)整體(tǐ)解(jiě)決方(fāng)案(àn)。

本(běn)實(shí)验过(guò)程采用(yòng)推壓式QuEChERS淨化(huà)方(fāng)式進(jìn)行除雜，省(shěng)去(qù)了繁瑣的(de)提(tí)取(qǔ)过(guò)程和(hé)固相萃取(qǔ)活化(huà)、淋洗等流程，且(qiě)过(guò)程中(zhōng)不(bù)用(yòng)調节pH，大(dà)大(dà)节省(shěng)了前(qián)处理(lǐ)时(shí)間(jiān)，为(wèi)客戶提(tí)供了更(gèng)快(kuài)速、更(gèng)高(gāo)效的(de)处理(lǐ)方(fāng)法。

實(shí)验部(bù)分(fēn)

本(běn)方(fāng)法采用(yòng)推壓式QuEChERS淨化(huà)方(fāng)式結合液相色(sè)譜串联質(zhì)譜建立了動(dòng)物(wù)性(xìng)食品中(zhōng)β-受體(tǐ)激動(dòng)劑殘留的(de)前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法。样品經(jīng)酶解(jiě)，除去(qù)蛋白(bái)和(hé)脂肪後(hòu)离心(xīn)，用(yòng)甲酸(suān)乙腈提(tí)取(qǔ)，再用(yòng)QuETest Push淨化(huà)管(guǎn)進(jìn)行淨化(huà)，經(jīng)LC-MS/MS檢測，內(nèi)标(biāo)法進(jìn)行定(dìng)量(liàng)。結果(guǒ)表(biǎo)明(míng)，在(zài)添加量(liàng)为(wèi)0.5 μg/kg时(shí)，β-受體(tǐ)激動(dòng)劑回(huí)收(shōu)率在(zài)80% ~ 110%，能(néng)够滿足檢測要(yào)求。

實(shí)验流程

色(sè)譜条(tiáo)件(jiàn)

色(sè)譜柱：Quasar SPP C18，2.6 µm，2.1 × 100 mm；

流動(dòng)相A：2 mmol/L乙酸(suān)铵（含0.1%甲酸(suān)）；

流動(dòng)相B：甲醇；

柱  温(wēn)：30℃；

進(jìn)样量(liàng)：10 µL；

梯(tī)度(dù)洗脫見(jiàn)下(xià)表(biǎo)。

液相色(sè)譜梯(tī)度(dù)洗脫条(tiáo)件(jiàn)

質(zhì)譜条(tiáo)件(jiàn)

离子源：ESI+；

霧(wù)化(huà)气(qì)：220；

電(diàn)噴霧(wù)電(diàn)壓：4800 V；

离子源温(wēn)度(dù)：300℃；

反(fǎn)吹气(qì)：100； 

質(zhì)譜接口(kǒu)温(wēn)度(dù)：250℃；

采集方(fāng)式：多(duō)反(fǎn)應(yìng)監測(MRM)。

質(zhì)譜參數

實(shí)验結果(guǒ)

加标(biāo)回(huí)收(shōu)實(shí)验結果(guǒ)（添加水(shuǐ)平0.5 μg/kg，n=3）

β-受體(tǐ)激動(dòng)劑混合标(biāo)準工作(zuò)溶液色(sè)譜图

結論

美(měi)正(zhèng)使用(yòng)QuETest Push淨化(huà)管(guǎn)結合液相色(sè)譜串联質(zhì)譜建立了動(dòng)物(wù)性(xìng)食品中(zhōng)β-受體(tǐ)激動(dòng)劑殘留的(de)前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法。結果(guǒ)表(biǎo)明(míng)，使用(yòng)QuETest Push淨化(huà)管(guǎn)对(duì)猪肉(ròu)基質(zhì)進(jìn)行淨化(huà)，當添加水(shuǐ)平为(wèi)0.5 μg/kg时(shí)，加标(biāo)回(huí)收(shōu)率均在(zài)80%-110%之(zhī)間(jiān)，RSD均小于(yú)20%，能(néng)够滿足檢測要(yào)求。

附：相關(guān)产品