年(nián)末(mò)的(de)煙火(huǒ)气(qì)，一(yī)半藏在(zài)团(tuán)圆(yuán)飯的(de)香(xiāng)气(qì)里(lǐ)。随着年(nián)夜(yè)飯的(de)預訂热(rè)潮(cháo)来(lái)袭，餐厅的(de)後(hòu)廚早(zǎo)已進(jìn)入(rù)“備戰狀态”。

那(nà)些(xiē)看(kàn)起(qǐ)来(lái)锃亮(liàng)如新(xīn)的(de)餐盤、筷(kuài)子，或(huò)許正(zhèng)暗(àn)藏健康隐患——據(jù)2023年(nián)官方(fāng)抽檢數據(jù)顯示，全(quán)年(nián)餐飲抽檢不(bù)合格數高(gāo)达(dá)9816項，其(qí)中(zhōng)餐飲具洗消殘留超标(biāo)成(chéng)为(wèi)主(zhǔ)要(yào)問(wèn)題(tí)之(zhī)一(yī)，而(ér)陰离子合成(chéng)洗涤劑（LAS）殘留更(gèng)是(shì)高(gāo)頻“雷(léi)區(qū)”。

看(kàn)不(bù)見(jiàn)的(de)風(fēng)險：陰离子合成(chéng)洗涤劑殘留

陰离子合成(chéng)洗涤劑（LAS），其(qí)主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分(fēn)十(shí)二(èr)烷基苯磺酸(suān)钠，廣泛存在(zài)于(yú)洗潔精、洗衣(yī)液等日(rì)常清(qīng)潔产品中(zhōng)。它(tā)成(chéng)本(běn)低(dī)、去(qù)污強(qiáng)，卻也(yě)暗(àn)藏隐患：

• 低(dī)毒性(xìng)，慢(màn)傷害：对(duì)皮(pí)肤和(hé)呼吸道(dào)有刺激性(xìng)，长(cháng)期(qī)接觸可(kě)導致(zhì)皮(pí)肤干(gàn)裂、头(tóu)痛、咳嗽等症狀，甚至(zhì)影響人體(tǐ)免疫系(xì)統。

• 難分(fēn)解(jiě)，難去(qù)除：分(fēn)解(jiě)温(wēn)度(dù)高(gāo)达(dá)450℃，而(ér)消毒櫃温(wēn)度(dù)通(tòng)常在(zài)60-130℃之(zhī)間(jiān)，根(gēn)本(běn)無法将其(qí)分(fēn)解(jiě)。一(yī)旦殘留，只(zhī)能(néng)依靠充分(fēn)的(de)流水(shuǐ)沖洗才能(néng)清(qīng)除。

这(zhè)意(yì)味着，如果(guǒ)餐具清(qīng)洗不(bù)徹底，即便經(jīng)过(guò)高(gāo)温(wēn)消毒，那(nà)些(xiē)看(kàn)不(bù)見(jiàn)的(de)化(huà)學(xué)殘留依然会(huì)伴随食物(wù)進(jìn)入(rù)人體(tǐ)，日(rì)積月(yuè)累，悄然威脅健康。

美(měi)正(zhèng)推出(chū)的(de)餐飲行業快(kuài)檢工具箱(xiāng)，为(wèi)餐飲人提(tí)供了“看(kàn)得見(jiàn)的(de)安心(xīn)”。

無論是(shì)連(lián)鎖餐飲的(de)日(rì)常巡檢，還(huán)是(shì)街(jiē)邊(biān)小店(diàn)的(de)自(zì)查自(zì)糾，一(yī)套(tào)設備就(jiù)能(néng)搞定(dìng)，一(yī)站式提(tí)供科學(xué)、便捷的(de)潔淨度(dù)验證方(fāng)案(àn)，徹底告别“憑經(jīng)验判断”的(de)盲目性(xìng)。

陰离子檢測试劑及耗材

快(kuài)速檢測餐飲具表(biǎo)面(miàn)是(shì)否殘留陰离子合成(chéng)洗涤劑，操作(zuò)簡單，結果(guǒ)清(qīng)晰。

手(shǒu)持(chí)式熒光(guāng)檢測读數儀

采用(yòng)ATP快(kuài)速檢測技术，30秒(miǎo)快(kuài)速獲得結果(guǒ)，實(shí)时(shí)評估消毒清(qīng)洗效果(guǒ)，監控微生(shēng)物(wù)污染的(de)潛在(zài)風(fēng)險。

便攜式分(fēn)光(guāng)光(guāng)度(dù)計(jì)

配合陰离子合成(chéng)洗涤劑檢測试劑使用(yòng)，利用(yòng)光(guāng)的(de)吸收(shōu)特(tè)性(xìng)，通(tòng)过(guò)測量(liàng)特(tè)定(dìng)波(bō)长(cháng)下(xià)光(guāng)的(de)透过(guò)或(huò)反(fǎn)射強(qiáng)度(dù)，從而(ér)精确計(jì)算待測物(wù)質(zhì)的(de)浓度(dù)或(huò)含量(liàng)。

配合儀器判读，靈敏度(dù)高(gāo)，準确度(dù)高(gāo)，操作(zuò)簡單，測量(liàng)速度(dù)快(kuài),可(kě)以(yǐ)實(shí)时(shí)记录數據(jù)，方(fāng)便後(hòu)續的(de)數據(jù)处理(lǐ)和(hé)分(fēn)析。

中(zhōng)心(xīn)温(wēn)度(dù)計(jì)

确保食品儲存及加工温(wēn)度(dù)符合安全(quán)标(biāo)準，防範微生(shēng)物(wù)滋生(shēng)風(fēng)險。

（以(yǐ)上(shàng)配置可(kě)按需自(zì)行選擇）

餐厅快(kuài)速抽檢，及时(shí)發(fà)現(xiàn)洗消疏漏；日(rì)常定(dìng)期(qī)自(zì)檢，筑牢食品安全(quán)防線(xiàn)。讓每一(yī)套(tào)餐具都潔淨安心(xīn)，讓每一(yī)次(cì)歡聚都吃得放(fàng)心(xīn)！