乳铁(tiě)蛋白(bái)（Lactoferrin, Lf）是(shì)一(yī)種(zhǒng)主(zhǔ)要(yào)存在(zài)于(yú)哺乳動(dòng)物(wù)乳 汁中(zhōng)的(de)糖(táng)蛋白(bái)，相对(duì)分(fēn)子量(liàng)約为(wèi)80KD，乳铁(tiě)蛋白(bái)在(zài)體(tǐ)內(nèi)不(bù)僅參與(yǔ)铁(tiě)的(de)轉(zhuǎn)運，還(huán)具有抗菌、抗病毒、抗氧化(huà)和(hé)免疫調节的(de)功能(néng)。被(bèi)認为(wèi)是(shì)一(yī)種(zhǒng)新(xīn)型的(de)抗菌、抗癌藥物(wù)和(hé)具有開(kāi)發(fà)潛力的(de)食品和(hé)飼料添加劑。目前(qián)已被(bèi)廣泛添加于(yú)嬰幼兒食品中(zhōng)。

肝(gān)素親和(hé)柱可(kě)特(tè)异(yì)吸附乳铁(tiě)蛋白(bái)，试样中(zhōng)的(de)乳铁(tiě)蛋白(bái)經(jīng)緩沖液提(tí)取(qǔ)，用(yòng)肝(gān)素親和(hé)柱淨化(huà)後(hòu)的(de)样品液可(kě)直接用(yòng)于(yú)HPLC分(fēn)析。肝(gān)素親和(hé)柱與(yǔ)HPLC配合使用(yòng)可(kě)达(dá)到(dào)快(kuài)速測定(dìng)的(de)目的(de)，以(yǐ)改善信(xìn)噪比，可(kě)提(tí)高(gāo)檢測方(fāng)法的(de)準确度(dù)。