农業农村(cūn)部(bù)农产品質(zhì)量(liàng)安全(quán)中(zhōng)心(xīn)于(yú)1月(yuè)6日(rì)發(fà)布(bù)的(de)《食品安全(quán)國(guó)家(jiā)标(biāo)準 食品中(zhōng)41種(zhǒng)兽藥最(zuì)大(dà)殘留限量(liàng)》（GB 31650.1－2022）中(zhōng)，对(duì)29項原要(yào)求产蛋期(qī)禁用(yòng)的(de)兽藥進(jìn)行了明(míng)确的(de)限量(liàng)标(biāo)識，下(xià)面(miàn)来(lái)看(kàn)下(xià)具體(tǐ)變(biàn)化(huà)。

蛋中(zhōng)兽藥殘留限量(liàng)对(duì)比

很多(duō)人談农兽殘色(sè)變(biàn)，但其(qí)實(shí)並(bìng)沒(méi)有如此(cǐ)可(kě)怕。兽藥是(shì)指用(yòng)于(yú)預防和(hé)治療動(dòng)物(wù)疾病的(de)藥品，在(zài)防治動(dòng)物(wù)疾病、提(tí)高(gāo)養殖效益、保障畜禽水(shuǐ)产品有效供給(gěi)中(zhōng)，發(fà)揮了重(zhòng)要(yào)作(zuò)用(yòng)，集約化(huà)養殖必不(bù)可(kě)少(shǎo)。兽藥殘留的(de)限量(liàng)不(bù)能(néng)一(yī)味的(de)“緊”，有效合規使用(yòng)，並(bìng)对(duì)殘留限量(liàng)進(jìn)行合理(lǐ)約束(shù)更(gèng)符合行業發(fà)展(zhǎn)要(yào)求。

從安全(quán)角(jiǎo)度(dù)来(lái)看(kàn)，以(yǐ)氟苯尼考为(wèi)例，氟苯尼考的(de)的(de)每日(rì)允許攝入(rù)量(liàng)（ADI）为(wèi)0-3 μg/kg體(tǐ)重(zhòng)，體(tǐ)重(zhòng)60公(gōng)斤(jīn)的(de)成(chéng)年(nián)人每日(rì)從飲食中(zhōng)攝取(qǔ)0-180 μg氟苯尼考沒(méi)有健康危害，那(nà)如果(guǒ)一(yī)天(tiān)內(nèi)只(zhī)吃殘留量(liàng)在(zài)限量(liàng)範圍徘徊的(de)雞蛋，得吃上(shàng)整整18kg才会(huì)达(dá)到(dào)限量(liàng)。这(zhè)就(jiù)是(shì)常说(shuō)的(de)，“不(bù)能(néng)抛開(kāi)劑量(liàng)談毒性(xìng)”。

近(jìn)年(nián)市场(chǎng)局(jú)抽檢禽蛋不(bù)合格數據(jù)中(zhōng)，限用(yòng)藥恩諾沙(shā)星(xīng)、氟苯尼考及磺胺類(lèi)占比高(gāo)达(dá)68%，最(zuì)新(xīn)标(biāo)準中(zhōng)禽蛋殘留限量(liàng)雖(suī)然略放(fàng)宽(kuān)，但是(shì)依旧(jiù)僅为(wèi)組織中(zhōng)殘留限量(liàng)的(de)1/10。

部(bù)分(fēn)限用(yòng)兽藥殘留标(biāo)準

另(lìng)外(wài)，限用(yòng)藥規定(dìng)了休藥期(qī)，蛋雞還(huán)未進(jìn)入(rù)产蛋前(qián)也(yě)会(huì)生(shēng)病用(yòng)藥，在(zài)治療後(hòu)進(jìn)入(rù)产蛋期(qī)體(tǐ)內(nèi)還(huán)会(huì)有少(shǎo)量(liàng)殘留呢？還(huán)是(shì)以(yǐ)氟苯尼考为(wèi)例，禽類(lèi)（非(fēi)产蛋期(qī)）休藥期(qī)为(wèi)5天(tiān)，对(duì)蛋雞沒(méi)有休藥期(qī)量(liàng)化(huà)建議。

蛋雞停藥並(bìng)完成(chéng)休藥後(hòu)，产蛋期(qī)間(jiān)确實(shí)沒(méi)有使用(yòng)过(guò)兽藥，但是(shì)蛋中(zhōng)也(yě)有藥物(wù)殘留檢出(chū)的(de)可(kě)能(néng)。一(yī)般这(zhè)種(zhǒng)情(qíng)況殘留量(liàng)較低(dī)，但還(huán)是(shì)有大(dà)于(yú)法檢限量(liàng)的(de)可(kě)能(néng)（《GB/T 22338-2008 動(dòng)物(wù)源性(xìng)食品中(zhōng)氯黴素類(lèi)藥物(wù)殘留量(liàng)測定(dìng)》中(zhōng)氟苯尼考檢出(chū)限为(wèi)0.1μg/kg）。因(yīn)此(cǐ)制定(dìng)明(míng)确限量(liàng)标(biāo)準進(jìn)行量(liàng)化(huà)，是(shì)对(duì)“产蛋期(qī)禁用(yòng)”描述漏洞(dòng)的(de)一(yī)个(gè)補充。

此(cǐ)次(cì)限量(liàng)要(yào)求的(de)變(biàn)化(huà)，对(duì)于(yú)企業来(lái)说(shuō)，限量(liàng)要(yào)求合理(lǐ)化(huà)是(shì)一(yī)大(dà)利好(hǎo)，期(qī)待禽蛋行業的(de)蓬勃發(fà)展(zhǎn)。