“秋風(fēng)起(qǐ)，食腊味，北(běi)風(fēng)凉(liáng)，煲腊腸(cháng)”，又到(dào)了(le)一(yī)年(nián)一(yī)度(dù)腊味霸榜季，然而随着大(dà)家(jiā)食品安全(quán)意(yì)识的(de)提(tí)高(gāo)，似乎这(zhè)一(yī)傳統美(měi)食也(yě)不(bù)再安全(quán)，这(zhè)是(shì)为(wèi)什(shén)麼(me)呢？

腊味通(tòng)常是(shì)以(yǐ)鮮（凍）畜、禽肉(ròu)为(wèi)主(zhǔ)要(yào)原料，配以(yǐ)各(gè)種(zhǒng)調味料，经过(guò)腌制、晾曬或(huò)烘焙等方法(fǎ)制成(chéng)的(de)一(yī)種(zhǒng)半成(chéng)品，因此(cǐ)这(zhè)一(yī)食品的(de)安全(quán)風(fēng)險就会(huì)涉及(jí)到(dào)農獸藥殘留、肉(ròu)类摻假、非(fēi)法(fǎ)添加、重(zhòng)金(jīn)屬、加工过(guò)程産生(shēng)的(de)化(huà)學(xué)危害物(wù)等各(gè)个(gè)方面(miàn)。

尤其(qí)秋冬季节(jié)疫病多(duō)发而肉(ròu)需求量(liàng)又大(dà)，常有(yǒu)養殖戶不(bù)遵守休藥期(qī)，或(huò)使用(yòng)劣質(zhì)、禁用(yòng)獸藥以(yǐ)快(kuài)速上(shàng)市(shì)，所(suǒ)以(yǐ)想(xiǎng)要(yào)腊味做的(de)安心(xīn)，吃的(de)放(fàng)心(xīn)，還(huán)需要(yào)以(yǐ)各(gè)类鮮（凍）肉(ròu)的(de)質(zhì)量(liàng)安全(quán)为(wèi)抓手(shǒu)，輔助把(bǎ)控健康調配、得当腌制等工藝，全(quán)面(miàn)保證腊味的(de)制作(zuò)質(zhì)量(liàng)。

美(měi)正(zhèng)生(shēng)物(wù)提(tí)供高(gāo)風(fēng)險檢测項目

美(měi)正(zhèng)生(shēng)物(wù)作(zuò)为(wèi)食品安全(quán)的(de)守護者(zhě)，可(kě)为(wèi)衆多(duō)畜禽屠宰、生(shēng)肉(ròu)供給(gěi)、腊味制作(zuò)等商家(jiā)企業提(tí)供相關(guān)高(gāo)風(fēng)險項目快(kuài)檢産品，幫助企業加强産品質(zhì)量(liàng)管(guǎn)控，也(yě)讓消費者(zhě)对(duì)腊味等傳統美(měi)食不(bù)再望而生(shēng)畏。

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